Comentarios Generales.
Las políticas de estado deben ser objetivas y no tener relación a lo más conveniente para el Estado, es decir, existen alimentos necesarios en la dieta que se deben incluir a pesar de no tener disponibilidad (elaborar) y otros como los ultra procesados recomendar ingesta reducida.
Para ello el Estado debiese ser capaz de modificar aranceles para promover la oferta, por ejemplo. O como se ha hecho en Chile, gestionar la incorporación de nutrientes a alimentos cuando se ha detectado carencia.
El mensaje es objetividad en las políticas de Estado y transparencia en las modificaciones.
Cómo ser objetivos.
-Conocimiento sobre la evolución de enfermedades: diabetes, hipertensión, obesidad, por ejemplo, para ir realizando los ajustes respectivos.
-Cambios genéticos que se pudiesen estar dando en nuestra población.
-Déficit en la oferta de algún alimento.
-Cambios en la composición de alimentos.
Las políticas en esta área en Chile se basan en organismos Internacionales, como la OMS, FAO y también el INTA (U. De Chile).
Cabe destacar, que existen políticas globales para una visión general, pero que cada país debe adecuar a su realidad que es única. Por ello, es necesario manejar con cautela los cambios que se realicen en otros países.
(FUENTE: FORMULA CONSULTORÍA).
